Terasi Udang Rebon Ujungnegoro: Rahasia Sambal Nikmat dan Oleh-oleh Legendaris Batang

Daftar Isi

Bagi pecinta masakan Nusantara, sambal adalah "nyawa" di meja makan. Namun, tahukah Anda bahwa kunci kenikmatan sambal terasi bukan hanya pada cabainya, melainkan pada kualitas terasinya? Di kawasan pesisir Kabupaten Batang, terdapat sebuah desa yang terkenal sebagai penghasil "emas hitam" kuliner, yaitu Desa Ujungnegoro. Terasi udang rebon asli dari daerah ini telah melegenda karena aroma dan rasa gurihnya yang otentik.

Kemurnian Udang Rebon Asli

Apa yang membedakan Terasi Ujungnegoro dengan terasi pabrikan di supermarket? Jawabannya ada pada bahan bakunya. Terasi ini dibuat 100% dari Udang Rebon segar hasil tangkapan nelayan lokal pantai utara Batang.

• Tanpa Campuran Ikan: Murni udang kecil (rebon), menghasilkan warna yang pekat alami dan rasa umami yang kuat.
• Proses Fermentasi Tradisional: Ditumbuk dan dijemur di bawah sinar matahari pantai yang terik, menciptakan aroma khas yang tidak apek.
• Tanpa Pengawet Buatan: Ketahanannya didapat dari proses penggaraman yang pas.

Jelajah Kuliner Batang:
Terasi hanyalah satu dari sekian banyak kekayaan rasa di Batang. Jika Anda sedang berburu kuliner di jalur Pantura, pastikan Anda mengetahui daftar makanan enak lainnya. Cek panduan lengkapnya di: Jelajah Rasa: Panduan Wisata Kuliner Khas Batang.

Tips Memilih Terasi Berkualitas

Saat berkunjung ke Ujungnegoro atau pusat oleh-oleh di Batang, ciri terasi yang baik adalah teksturnya yang tidak terlalu keras namun tidak lembek, serta memiliki aroma udang yang segar (bukan bau busuk). Sebelum digunakan untuk menyambal, sangat disarankan untuk membakar atau menyangrai terasi ini terlebih dahulu agar aromanya semakin keluar.

Membeli Terasi Ujungnegoro sangat cocok dipadukan dengan oleh-oleh khas Batang lainnya. Setelah membeli yang gurih-gurih (terasi), jangan lupa membeli yang manis-legit seperti Serabi Kalibeluk. Kombinasi keduanya adalah buah tangan sempurna untuk keluarga di rumah. Baca ulasannya di Serabi Kalibeluk: Ikon Kuliner Manis Khas Batang.

Di Mana Membelinya?

Anda bisa mendapatkan terasi asli ini langsung di rumah-rumah produksi warga di Desa Ujungnegoro, Kecamatan Kandeman, atau di pasar-pasar tradisional di sekitar Batang. Membeli langsung dari pengrajin tidak hanya menjamin keaslian, tetapi juga turut memajukan ekonomi UMKM warga pesisir.

Ingin mendapatkan informasi seputar produk UMKM, wisata pantai, dan kabar terbaru dari Kabupaten Batang? Kunjungi portal informasi terpercaya: Mbatang.com.